Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarını gösteren değerdir. Örneğin domates salçalarında kutu üzerinde briks değeri yazmaktadır.
Briks değeri 1 kg domates salçası içerisindeki katı madde miktarını gösterir. Standart salça briksi 28-30 arasında olmalıdır. Briks değerinin bu rakamın altında olması salçanın daha sulu olduğunu ifade eder.
Fırın
Kızgın yağda pişirme usulü.
Restoranlarda yemek servisi yapmaya yarayan tekerlekli iki katlı araba.
İnce bulgur.
Kokteyl Karıştırıcısı
Mutfak Donanımı
Söğüş Domates
Gıdaların üretilmesi sırasında gıdaların yoğunluk, renk ve duyusal özelliklerini korumak i... devamı
Gıdaların pişirilmesi aşamasında gıdalarda meydana gelen değişimleri ve bu değişimlere yol... devamı
Meyve salkımlarına verilen diğer isim.