Karamelizasyon
Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratların fırınlanma işlemi sırasındaki değişimi. Kahve çekirdeği koyulaştıkça, karamelizasyon artar ancak aşırı fırınlanırsa, yanık kokar.(Kahvecilik Terimi)
Karamelizasyon hakkında bilgi
Benzer Kelimeler
Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...
Liquid Container Nedir?
Termos
Non Potable Water Nedir?
İçilmez Su
Oven Nedir?
Fırın
Snack Tray Nedir?
Çerez Tepsisi
Baharat Demeti Nedir?
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet haline getirilmesi. ... devamı
Biskin Nedir?
Su içermeyen bitkisel margarin.
Brendi (Brandy) Nedir?
Amerikan konyağı. Bir çeşit alkollü içecek.
Breze Usulü Pişirme Nedir?
Bir gıdayı (genellikle et) kapalı bir kap içerisine az su ile konulup kabın üzeri kapatıld... devamı
Çapraz Bulaşma Nedir?
Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, herhangi bir ara... devamı
Çilav Nedir?
İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen bir tür pilav.