Kahverengi Ve Koyu Dana Fond
Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahverengi koyulaştırılmış (bağlanmış) ana sos. Dömiglasın koyultulmuşu.
Kahverengi Ve Koyu Dana Fond hakkında bilgi
Benzer Kelimeler
Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...
Herse (Yöresel Tanım) Nedir?
Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim.
Hint Biberi Nedir?
Keskin kokusu ve güçlü terpen aroması olan, tat bakımından karabibire yakın çok güçlü acıs... devamı
Hollandez Sos Nedir?
Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.
Isı Nedir?
Sıcaklık ve soğukluk derecesi.
İzoterm Araçlar Nedir?
Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı geçirgenliği çok az... devamı
Kahverengi Dana Fond Nedir?
Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine aromatik m... devamı
Kanal Açma Nedir?
Limon, portakal, salatalık gibi malzemelerin kabuğunu (süsleme için) bir aletle (kanalör) ... devamı
Kanalör (Canaleur) Nedir?
Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
Katı Hamur Nedir?
Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.
Kenger (Yöresel Tanım) Nedir?
Bir çeşit diken.