Arıtma nedir ne demek hakkında kısaca bilgi yemek mutfak sözlüğü

Arıtma nedir, ne demek?

Arıtma hakkında bilgi

Berraklaştırma veya rafine etme. Konseme, et suyu, erimiş tereyağı vb. berraklaştırmak.

Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında... devamı

Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.

Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan alet.

Bir malzemeyi bir yiyeceğin içine koyup sıkıca kapatma işlemi. Örneğin mantı, iç malzeme h... devamı

Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.

Bulgur veya dövmenin elek üstünde kalan en irileri.

Tartların üzerine sürülen jelatinli ve şeffaf kuvertür. Küçük paketlerde tart jölesi olara... devamı

Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.

Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.

Kabak.