Temizlik nedir ne demek hakkında kısaca bilgi yemek mutfak sözlüğü

Temizlik hakkında bilgi

Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, kirlerden arındırılması işlemi.

Aminoasitlerin, ısı ve şekerlerin etkisiyle renk değiştirmesi reaksiyonuna verilen isim.... devamı

Gözle görülemeyen çok küçük canlı varlıklara verilen genel isim.

Beze. Çırpılmış yumurta beyazına şeker ilave ederek elde edilen kurabiye çeşidi. (Fr. Meri... devamı

Yemek ve salataların üzerine sos, yağ, limon gibi malzemelerin daire çizer gibi azar azar ... devamı

Bir kerede malzemelerin hepsini dökmek, içine karıştırmak, ilave etmek, eklemek.

Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet haline getirilmesi. ... devamı

Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğramak.

Eşit miktarlada un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra unu ilave edip taht... devamı

Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek meyanenin açık kahvere... devamı

Şeftali ağıcına erik aşılanarak elde edilen şeftali tadında tüysüz meyve.