Kolloidler
Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kahvenin ağızdaki izleniminde önemli etkisi var. Kahve köpüğünü oluştururlar.(Kahvecilik Terimi)
Kolloidler hakkında bilgi
Benzer Kelimeler
Açıklamalı yemek, mutfak, gıda terimleri...
Sotöz (Sauteuse) Nedir?
Sote işlerinde kullanılan, saplı, derin, çelik veya alüminyum tava; kasrola benzeyen dibi ... devamı
Sterilizasyon Nedir?
Mikropların yok edilmesi veya etkisiz hale getirilmesiyle sağlanan saklama yöntemi.
Süs Unsuru Nedir?
Bir yemeği veya yiyeceği süslemekte kullanılan maddeler (maydanoz yaprağı, kırmızı turp, l... devamı
Şok Haşlama (Blanchi) Nedir?
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi. 1. Sebzeleri 30 saniye civarı kaynar sudan geçirmek. ... devamı
Tart Kalıbı Nedir?
Pay, tart ve turta pişirmede kullanılır. Derinliği 2-3 cm olan bu kalıplar cam veya metal ... devamı
Varyasyon Nedir?
Çeşitlilik, farklılık. Değişiklik.
Yumuşak Hamur Nedir?
Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur.
Caf, Au Lait (Kafeole) Nedir?
Caffe Latte'nin Fransız versiyonu.
Cinnamon Roast (Tarçın Fırınlama) Nedir?
En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerlerinde yağ yoktur. As... devamı
Espresso Macchiato Nedir?
Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.