1. Unda bulunan yapışkan proteinli madde. Hamurun özlü olmasını ve mayalanarak iyi kabarmasını sağlar.
2. Buğday tanesinin içerisinde doğal olarak bulunan Gliadin ve Glütenin proteinlerinin birleşmesi ile oluşan ve ekmek yapımında, ekmeğin mayalanmasında, ekmeğin hacim kazanmasından sorumlu olan ağsı yapıda ve karbondioksiti bağlama özelliğinde olan bir proteindir.
Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.
Bir işletmenin faaliyete geçmeden kurulacak tesisin maliyeti, beklenen verimliliği ve yapı... devamı
B vitamini eksikliğinden ileri gelen hastalık.
Börülce.
Kök saçaklarından, safranı andıran, boyalı bir madde çıkarılan zencefilgillerden bir bitki... devamı
Kuzu Fırın
Tepsi Örtüsü
Dana Kuşbaşı
Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
Domatesin, kabuğu soyulduktan sonra kare şeklinde doğranmasına verilen isim.