Malezyaca bir kelime olan Agar Agar, Hint Okyanusu ile Büyük Okyanus’ta bol miktarda bulunan kızıl su yosunlarından elde edilmektedir. Değişik renklerde, düzleştirilmiş yassı şeritler, topak ya da toz halinde bulunmaktadır. Pastacılıkta, aynı jelatin gibi ürünleri koyulaştırmak için kullanılmaktadır ancak jelatiden daha güçlü bir yapısı vardır. Hafif ateş üzerinde suda eridiğinde çözülmekte, kaynadıkça yoğunlaşmakta, soğudukça da koyu kıvamlı pelte halini almaktadır.
Buz Parçası
Genelde Fransız menüsünde yer alır. İştah açmak için çorbadan sonra sunulan iyice baharatl... devamı
Bir mal veya hizmetin satış fiyatından o malın üretilmesi için harcanan giderler toplamını... devamı
Krem anglez. Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütten pişirilerek ve koyultarak yapılan so... devamı
Enginar
Söğüş Domates
Ayıklanmış balık etlerinin ezilmesi ile hazırlanan bir çeşit sos.
İçeriğinde yalnızca yoğun saf kakao barındıran az işlem görmüş acı çikolata.
Tahıl; tahıl ekmeği (çavdar, yulaf ekmeği)
Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.